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穆熙妍广西桂林小吃恭城打油茶

2020-11-21 18:45社群营销 人已围观

简介在桂林,因看到大街小巷里有很多“恭城打油茶”的广告,我就随口一问什么是“恭城打油茶”,恭城离桂林有多远?但有心的朋友就马上安排他的恭城的朋友在桂林他的农家乐里,为...

穆熙妍广西桂林小吃恭城打油茶

  在桂林,因看到大街小巷里有很多“恭城打油茶”的广告,我就随口一问什么是“恭城打油茶”,恭城离桂林有多远?但有心的朋友就马上安排他的恭城的朋友在桂林他的农家乐里,为我们表演了 “恭城打油茶”的整个制作过程,让我们品偿到被乾隆皇帝称为“爽神汤”的、已列入省级非物质文化遗产——真正的恭城打油茶的滋味。

  真正的恭城油茶,真的好滋味。并且——不知是心理作用还是真的有那么神——喝了,那一天的旅游一点都不困也不累——谢谢哈。

  恭城油茶的制作方法十分讲究,特色就在于一个“打”字。须有专门的制作工具:一是“茶锅”(水瓢大小的生铁铸锅);二是“茶叶锤”(似“7”字的木制锤);三是“茶叶隔”(藤竹合编的滤隔)。

  先将热水浸泡后入锅的茶叶,加上猪油、生姜、泥湫等配料,用茶棰反反复复地捶打,直到将茶叶捶烂,敲榨出茶汁成粘锅状,再放入即将烧开的水加盐来煮和熬。制作好的油茶,第一锅入口稍显清苦却也不失甘醇;第二锅其香清爽仍有原汁甘味,第三锅茶味扑鼻、口感清沌、回味无穷。再配以各种香、酥、甜、脆的点心,啊,真是想想都流口水。


穆熙妍广西桂林小吃恭城打油茶

Tags: 茶叶  制作 

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