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王思懿为什么有的黄瓜发苦?_黄瓜苦是怎么回事?

2020-11-25 05:15数据分析 人已围观

简介相信大家都希望吃到清甜可口的黄瓜,但是我们会偶尔买到发苦的黄瓜,这些发苦的黄瓜是怎么来的呢,为什么黄瓜会是苦的,下面就由十万个为什么来为大家解答。为什么有的黄瓜发...

王思懿为什么有的黄瓜发苦?_黄瓜苦是怎么回事?

  相信大家都希望吃到清甜可口的黄瓜,但是我们会偶尔买到发苦的黄瓜,这些发苦的黄瓜是怎么来的呢,为什么黄瓜会是苦的,下面就由十万个为什么来为大家解答。

  为什么有的黄瓜发苦?

  野生的黄瓜体内含有一种很苦的物质——糖苷,这样可以防止其他动物吃掉它的种子,从而利于黄瓜繁殖后代。随着农业的发展,人类逐步学会了栽培黄瓜。在长期人工选择下,黄瓜逐渐向人需要的方向发展,苦味物质逐渐消失。但也有许多黄瓜的瓜柄处还残留一些葡萄糖苷,因而很苦。有些黄瓜不是长柄端处苦,而且整条瓜都很苦,这又是为什么呢?

  原来生物的演化方向有两种,一种是向前发展,称为进化,这是生物进化的主流。在一定条件下,生物也会向反向发展,称为返祖现象。由于受环境的影响或本身的变异,某个植株又恢复了大量合成葡萄糖苷的能力。天气变化异常,营养不足,遭虫害或黄瓜藤受损伤等,往往易产生苦黄瓜。

  黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同,黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C,这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中,瓜果果肉中也含有,正常情况下都集中在瓜蒂附近。

  发苦的黄瓜可以吃吗?

  有人说发苦的黄瓜有毒,其实黄瓜的苦味并不是毒素,这样的黄瓜是可以吃的。黄瓜发苦是由遗传基因造成的,与黄瓜栽培的环境有关,黄瓜的苦味是因为胡萝卜素C造成的,葫芦素对脂肪肝,慢性肝损伤,肝炎有辅助治疗作用,可以抑制肿瘤生长,防止皮肤老化的作用。但是不宜过多的食用苦黄瓜,苦味素对胃肠有刺激作用,在食用过多时可引反胃反应,出现呕吐。农药也是带有苦味,因此,买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗,避免把农药当做苦味素吃了。

  如何挑不苦的黄瓜?

  很多人不会挑黄瓜,挑到的黄瓜总是没有水分或者是发苦的,那么如何挑不苦的黄瓜呢?下面就具体来学习一下。,

  表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

  体型细长均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

  表皮竖纹突出,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。王思懿而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。

  个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。还有就是不要挑催熟的黄瓜,那样的黄瓜吃起来没有水分,不是特别的脆。

  为什么黄瓜是绿色的却要叫黄瓜呢?

  完全成熟的黄瓜是黄色的

  是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物,原名叫胡瓜,是汉朝时张骞出使西域时带回来的。当时来自于外邦的东西前面大抵是要加个胡字,也就有了这个名字。后赵王朝的建立者石勒,本是入塞的羯族人。他在襄国登基做皇帝后,对称呼羯族人为“胡人”大为恼火,便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名为黄瓜了。

  真正成熟的黄瓜外皮呈黄色,籽也是黄色的,但口感较差。人们在栽培过程中发现黄瓜在没有完全成熟的情况下吃,更好吃,于是,我们见到的黄瓜都是绿色未成熟的。

  世界上最大的黄瓜

  世界上最长的黄瓜?黄瓜我们经常吃,一般也就三四十厘米长,最长的有个半米也算是了不起了,你见过最长的黄瓜有多长了?2009年7月1日,以色列特拉维夫附近Yitzhak Yazdantana 的菜园里,一位老人种出了长达118厘米的黄瓜,而且这还是在没有施加任何特殊肥料的情况下种出来的,绿色食品哦,老人并为此申请吉尼斯世界纪录。


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