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尹泽强详细对比茶与咖啡的成分,哪个更健康?

2020-11-19 22:05体验 人已围观

简介首先说明,这里所说的,只是查过文献后的一家之言,仅供参考。结论:正常饮用的话(每天2杯左右咖啡,3-5g茶叶泡的茶),无论是喝茶,还是喝咖啡,都挺好的。很难说孰优孰劣。下...

尹泽强详细对比茶与咖啡的成分,哪个更健康?

  首先说明,这里所说的,只是查过文献后的一家之言,仅供参考。

  结论:正常饮用的话(每天2杯左右咖啡,3-5g茶叶泡的茶),无论是喝茶,还是喝咖啡,都挺好的。很难说孰优孰劣。

  下面说分析过程

  茶叶中的主要成分及其作用:

  1、有机酸:

  茶叶中有机酸种类较多,含量约为干物质的3%左右。 虽然茶叶中柠檬酸对人体无直接危害,但可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期大量摄入,有可能导致低钙血症。

  2、茶多酚:

  茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称,并不是一种物质,因此常称为多酚类,约占干物质总量的20%~35%。茶多酚的功效主要有:能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。 可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。

  3、氨基酸:

  分析表明,茶叶中至少含有25种氨基酸,人体必需的氨基酸是8种,茶叶中就含有6种。 氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一,是构建细胞、修复组织的基础材料。

  4、 生物碱: 茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多,约占2%~5%;咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。 咖啡碱,具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用。过量饮(食)用,能扰乱胃液的正常分泌,影响食物消化,还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状,是导致“醉茶”的主要因素。 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,促进食物消化。但因此也可诱发胃溃疡甚至胃穿孔。

  咖啡中主要的生物活性物质分别是:

  1、咖啡因

  由于茶叶中也有,所以这里就不说了。总之是少来点有益,多来点伤身,太多了要命

  2、绿原酸:

  中低毒性,有一定保健功效(类似于茶叶中的多酚类物质),会随着加工程度(烘焙)而减少。绿原酸具有较广泛的抗菌作用,但在体内能被蛋白质灭活。

  3、类黑精:

  食品中的羰基和氨基化合物发生美拉德反应所形成的棕褐色、大分子质量的聚合终产物。具有抗氧化功能、结合风味物质抑制血糖上升的效果。还具有抗癌、防龋齿的作用。

  最后,随便说一下无论是茶还是咖啡,从目前的研究看,少量饮用,对人体都是有益的,至于哪个多些,哪个少些,很难说。由于咖啡的饮用方式(加奶、加糖)和茶(清饮)不同,使得同样的一杯茶和一杯咖啡所能提供的能量是不同的。所以,假如是需要摄取额外热量的情况下,显然咖啡更为适合。而假如是三五好友一起聊天,也许泡一壶茶,就来的更恰当些。

  编后语:虽然在世界上绝大多数地区,茶和咖啡的消费都是有竞争关系的,但其实作为一名普通的消费者,完全没必要受这些限制。想喝咖啡的时候喝咖啡,想喝茶的时候喝茶,看个人口味罢了。


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Tags: 物质  中的  茶叶  咖啡 

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