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郑日宇:胡荽芫荽二者有什么区别

2020-11-16 11:25推广 人已围观

简介大家应该都知道一种叫做胡荽的药材吧,那么到底胡荽芫荽二者有什么区别呢?其实胡荽芫荽指的就是一种东西,也就是我们所说的香菜,只是叫法不同而已,在我们做饭尤其是做汤类...

郑日宇:胡荽芫荽二者有什么区别

  大家应该都知道一种叫做胡荽的药材吧,那么到底胡荽芫荽二者有什么区别呢?其实胡荽芫荽指的就是一种东西,也就是我们所说的香菜,只是叫法不同而已,在我们做饭尤其是做汤类食物的时候,是离不开香菜的,香菜有自己特殊的味道,而且它本身还是一种中药材,大家对这一方面的了解应该非常的少,针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

  胡荽芫荽二者有什么区别

  俗称的香菜,最初称作胡荽,又名芫荽,芫荽原产地在西亚的波斯(今伊朗)和埃及一带。大约在2150年前,汉武帝派张骞出使西域,回国时张骞带回芫荽及许多国外植物品种。如胡豆(即蚕豆)、胡麻(即油麻)、胡荽(即芫荽)、胡瓜(即黄瓜)、蒲桃(即葡萄)、大蒜、苜蓿等,这在明朝伟大的植物学家、医药学家李时珍的《本草纲目》里都有详细记载并证实。中国现存最早的中药学专著《神农本草经》中记载:“张骞出使国外,得胡豆。”班固编著的《汉书》更明确写道:“张骞外国得胡麻。”

  据现代研究发现,胡荽之所以香,并获得香菜的美名,主要是因为胡荽含有挥发油和挥发性香味物质,因而香菜营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1与B2等。同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。在香菜的挥发油里,含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等,可以开胃健脾。而且香菜中所含维生素C的量远比普通蔬菜高得多;香菜中所含胡萝卜素则要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出十倍以上。难怪如今市场上香菜的售价越来越高。

  现在你知道了吗?胡荽只是香菜的学术名,它们其实就是同一个哦!


郑日宇:胡荽芫荽二者有什么区别

Tags: 香菜  维生素  挥发 

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