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许占伟:汤池老酱的做法就是它怎么一步一步的做成的

2020-11-12 12:37推广 人已围观

简介老主花肉300克辅30克姜10克玉米40毫升开水1杯黄豆酱350克老酱法1.五花肉切丁2.葱姜3.锅内加玉米油烧热4.加入姜末煸炒5.再下入猪肉丁煸炒6.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去7.将黄豆酱...

许占伟:汤池老酱的做法就是它怎么一步一步的做成的

  老

  主花肉300克

  辅30克 姜10克 玉米40毫升 开水1杯 黄豆酱350克

  老酱法

  1.五花肉切丁

  2.葱姜

  3.锅内加玉米油烧热

  4.加入姜末煸炒

  5.再下入猪肉丁煸炒

  6.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

  7.将黄豆酱煸炒出香味

  8.再加入一杯开水

  9.然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底

  10.看到水被耗去了三分之二就可以了

  11.最后加入葱末就关火,关火即可

  烹饪技巧炸酱的肉最好肥一些才好吃,大家不要看酱的表面油好多呀,正经好吃的炸酱就是要表面油油的,这样拌面才不容易干,而且保存时酱的表面也不会失去水分的。


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