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朴根炯:烤鱼是什么鱼

2020-11-09 18:45分析 人已围观

简介文章导读喜欢吃鱼的年青人在与小伙伴聚会时最喜欢吃石锅鱼,历经烘烤的鱼十分香,而且石锅鱼里有很多别的火锅配菜可以吃。很多人想要知道石锅鱼是啥鱼,实际上石锅鱼仅仅鱼的...

朴根炯:烤鱼是什么鱼

  文章导读

  喜欢吃鱼的年青人在与小伙伴聚会时最喜欢吃石锅鱼,历经烘烤的鱼十分香,而且石锅鱼里有很多别的火锅配菜可以吃。很多人想要知道石锅鱼是啥鱼,实际上石锅鱼仅仅鱼的一种作法,里边的鱼是依据店家而定,一般全是较为新鮮的鱼。文中详细介绍了石锅鱼的原材料及调味品、火锅配菜,一起来瞧瞧吧。

  石锅鱼(Grilled fish),是一道菜肴。制做原材料关键鱼多、菌类、西红柿等。它就是指淡水鱼历经烘烤以后随后开展烹制的一种方式,这类烹饪方法完成了“一烤二炖”。

  石锅鱼,一种起源于重庆巫溪县,而弘扬于江津的美食特色,在广为流传全过程中,结合腌、烤、炖三种烹制生产工艺,充足效仿传统式渝菜及重庆市火锅用材特性,是口感奇特、营养丰富的特色小吃。

  原材料

  新鮮鱼一条(约1250克)、菌类50克,西红柿125克,生鸡蛋100克,蒜头75克,熟马铃薯500克,莴笋250克,花生仁150克。

  调味品

  食用油100克,鲜奶油调味酱500克,朝天椒10克,香莱20克,奶酪末50克。精盐适量,白胡椒粉少量,无盐黄油50克 ,白砂糖50克,鸡精适当,麻椒2克,八角茴香100克,香莱50克,独门油100克。

  火锅配菜

  花菜、藕、丝瓜、豆芽菜、香芋、红萝卜、芹菜等,按本人爱好加上。

  作法

  一般烹饪石锅鱼时都可以将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块,抹上少量食盐1白胡椒粉腌渍一会儿;把菌类、西红柿清洗切成片;蒜头清洗切条;熟土豆切片;将生鸡蛋煮开后片,预留。

  把炒锅烧开后倒进食用油,待水温5成热时,放进沾过小麦面粉的鱼肉煎至橙黄色,捞起来沥油,放进浇好一层鲜奶油调味酱的烤盘里;预留 把锅烧热后倒进食用油,待水温6成热时放进蒜头丝炒至淡黄色后,倒进烤盘里的鱼肉上,并再加菌类、生鸡蛋、西红柿、周边码上土豆块,随后浇上鲜奶油调味酱,撒上奶酪末,浇上热无盐黄油,放进烤箱烤至香熟就可以服用。


朴根炯:烤鱼是什么鱼

Tags: 调味  西红柿 

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