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郑融:花甲里面黑色的东西能吃吗?花甲里面黑色的是什么?

2020-11-15 23:35电商 人已围观

简介有时候大家在清洗花甲的时候,剥开花甲,会发现里面有黑色的物质,感觉脏兮兮的。那么,花甲里面黑色的东西能吃吗?花甲里面黑色的是什么?吃进去也没什么问题,像扇贝、海虹...

郑融:花甲里面黑色的东西能吃吗?花甲里面黑色的是什么?

  有时候大家在清洗花甲的时候,剥开花甲,会发现里面有黑色的物质,感觉脏兮兮的。那么,花甲里面黑色的东西能吃吗?花甲里面黑色的是什么?

  吃进去也没什么问题 ,像扇贝、海虹、蛤蜊这种贝类大多都有。那是海泥,吃花甲多少会有一些残留的,吃下去对身体也无害。买回家的花甲,养的时间太短,就还是有很多残留海泥,养得时间太长,花甲都死光了,吃起来影响口感。如果楼主介意的话,建议在炒之前先过一遍开水,在花甲开口之后马上就要夹出来,不然煮的时间长了,肉壳分离,影响视觉效果,而且没了鲜味。

  你要是在没有煮熟之前撬开壳清洗的话,这样就会非常干净,但是等你下锅的时候,这些壳受热之后又会重新闭合,就没那么入味,而且吃起来很麻烦,所以我还是建议你先用开水烫。

  另:建议你在购买花甲的时候选择下午,这样的花甲已经在海鲜档养了半天了,泥沙也就没有那么多。(海鲜档用的是海水晶养,所以没有那么快死,而且花甲容易把泥沙吐出来)。

  香炒花甲做法

  材料

  花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

  做法

  1、花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

  2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

  3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

  4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。


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Tags: 黑色  花甲  里面 

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