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彭子晴:干笋是什么

2020-11-08 11:25电商 人已围观

简介干笋是霍山著名特产。成为山区农家副业之一。制作干笋则纯采用嫩竹笋,这种笋分春秋两季采掘,各处高山都产,营养丰富。笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨...

彭子晴:干笋是什么

  干笋是霍山著名特产。成为山区农家副业之一。

  制作干笋则纯采用嫩竹笋,这种笋分春秋两季采掘,各处高山都产,营养丰富。

  笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙等人体所需的营养成分。例如由冬笋制成的"玉兰片",100克中含有19克多的蛋白质,以及丰富的钙、磷、铁等无机质。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具胡防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。

  烹调方法:用清水浸泡2-3天,待泡涨后,用刀切成薄片,和肉片一起炒,味道甚佳。

  就是晒干的嫩竹尖,在春天时刚出土的嫩竹尖,在生长得密集地方,要减少密度常常要去掉一些,有利竹子的生长,去掉下来的嫩竹尖晒干后能食用,还可以腌制。

  竹笋榨杆

  干竹笋

  是 吃的东西


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