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潘美辰为什么清明节前的茶叶叫新茶

2020-11-18 17:25洞察 人已围观

简介所谓新茶,是指当年春季从上采摘的头几批鲜叶而成叶。为鲜嫩,一些茶农在清明就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐,...

潘美辰为什么清明节前的茶叶叫新茶

  所谓新茶,是指当年春季从上采摘的头几批鲜叶而成叶。为鲜嫩,一些茶农在清明就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶,被称为雨前茶。有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶。其实,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。

  新 ,是清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一。春季气温适中,雨量,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

  人们喜喝新茶,这是因为大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶,但从营养和保健角度看,新茶陈茶孰优孰劣,营养成分佳,隔年以后,因为光、热、水、气的作用,茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合,形成了其他不溶于水或易挥发的化合物,人们需要的茶叶有效成分却减少了,不仅口味受影响,营养也打了折扣。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外,只要存放得当,反而是越陈品质越好。

  恩,清明前春茶是每年最早出来的,所以叫新茶


潘美辰为什么清明节前的茶叶叫新茶

Tags: 营养  清明  新鲜  成分  茶叶 

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